Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik (CPPOB)

By 14 Sep 2014, 20:43:42 WIBKategori-COMPLIANCE
Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik (CPPOB)

Keterangan Gambar :


PENERAPAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK (CPPOB)

a.   Setiap Orang yang memproduksi dan memperdagangkan Pangan wajib memenuhi standar Keamanan dan Mutu Pangan guna mengendalikan risiko bahaya pada Pangan, sehingga Keamanan Pangan terjamin (UU no. 18 tahun 2012 pasal 71 dan 86)

b.    Selain itu, sanitasi Pangan harus dilakukan untuk menyelenggarakan keamanan pangan dan harus memenuhi persyaratan standar Keamanan Pangan, dan dilakukan dalam kegiatan atau proses produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan/atau peredaran Pangan agar Pangan aman untuk dikonsumsi. (UU no. 18 tahun 2012 Pasal 69 dan 70; PP no. 28 tahun 2004 pasal 2)

c.    Pemenuhan standar Keamanan dan Mutu Pangan oleh Pelaku Usaha Pangan dilakukan melalui penerapan sistem jaminan Keamanan dan Mutu Pangan (UU no. 18 tahun 2012 pasal 86 ) dengan menerapkan norma, standar, prosedur, dan kriteria Keamanan Pangan (UU no. 18 tahun 2012 pasal 86 ayat 3)

d.    Pemenuhan persyaratan sanitasi di proses produksi pangan olahan dilakukan dengan cara menerapkan pedomaN cara yang baik, yaitu Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (PP no. 28 tahun 2004 Pasal 3)

 

1.   Industri Pangan (UMKM Pangan) bukan skala IRTP

a.     Salah satu sistem jaminan keamanan dan mutu pangan yang wajib dilakukan oleh Pelaku Usaha Pangan tertuang dalam standar keamanan pangan yaitu Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) yang meliputi (Peraturan Kemenperin no. 75/M-IND/PER/7/2010 tentang Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik ):

1)   Lokasi;

2)   Bangunan;

3)   Fasilitas dan sanitasi;

4)   Mesin dan Peralatan ;

5)   Bahan;

6)   Pengawasan Proses;

7)   Produk Akhir;

8)   Laboratorium;

9)   Karyawan;

10)Pengemas;

11)Label dan Keterangan Produk;

12)Penyimpanan;

13)Pemeliharaan dan program sanitasi;

14)Pengangkutan

15)Dokumentasi dan Pencatatan;

16)Pelatihan;

17)Penarikan Produk; dan

18)Pelaksanaan Pedoman;

 

b.     Sanksi

1)    Setiap Orang yang melanggar ketentuan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 71 ayat (1) dan ayat (2) dikenai sanksi administratif (UU no. 18 tahun 2012 Pasal 72)

2)    Setiap Orang yang menyelenggarakan/melakukan kegiatan atau proses produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan/atau peredaran Pangan yang tidak memenuhi Persyaratan Sanitasi Pangan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 71 ayat (2) dipidana dengan pidana penjara paling lama 2 (dua) tahun atau denda paling banyak Rp 4.000.000.000,00 (empat miliar rupiah)(UU no. 18 tahun 2012 Pasal 135)

3)     Setiap Orang yang memproduksi dan memperdagangkan Pangan yang dengan sengaja tidak memenuhi standar Keamanan Pangan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 86 ayat (2) dipidana dengan pidana penjara paling lama 2 (dua) tahun atau denda paling banyak Rp4.000.000.000,00 (empat miliar rupiah)(UU no. 18 tahun 2012 Pasal 140)

4)     Jika perbuatan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 140 yang mengakibatkan:

a.    Luka berat atau membahayakan nyawa orang, pelaku dipidana dengan pidana penjara paling lama 7 (tujuh) tahun atau denda paling banyak Rp 14.000.000.000,00 (empat belas miliar rupiah).

b.    Kematian orang, pelaku dipidana dengan pidana penjara paling lama 10 (sepuluh) tahun atau denda paling banyak Rp20.000.000.000,00 (dua puluh miliar rupiah (UU no. 18 tahun 2012 Pasal 146)

 

2.   Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP)

a.     Penerbitan SPP-IRT oleh Bupati/Walikota di dasarkan atas di penuhinya persyaratan cara produksi yang baik untuk industri rumah tangga (CPPB-IRT) yang meliputi antara lain persyaratan sanitasi, penggunaan bahan tambahan pangan dan label (PP no. 28 tahun 2004 Penjelasan Pasal 43) .

b.     Cara Produksi Pangan Yang Baik untuk Industri Rumah Tangga ditetapkan oleh Kepala Badan POM RI (Perka Badan POM RI) Perka Badan POM RI NOMOR HK.03.1.23.04.12.2206 TAHUN 2012 Tentang CPPB-IRT )

1)   Lokasi dan Lingkungan Produksi;;

2)   Bangunan dan Fasilitas;;

3)   Peralatan Produksi;;

4)   Suplai Air atau Sarana Penyediaan Air; ;

5)   Fasilitas dan Kegiatan Higiene dan Sanitasi;;

6)   Kesehatan dan Higiene Karyawan;;

7)   Pemeliharaan dan Program Higiene Sanitasi Karyawan;;

8)   Penyimpanan;;

9)   Pengendalian Proses;;

10)Pengawasan Oleh Penanggungjawab;;

11)Label dan Keterangan Produk;

12)Pengawasan Oleh Penanggungjawab;

13)Pencatatan dan Dokumentasi;

14)Pelatihan Karyawan

 



Write a Facebook Comment

Tuliskan Komentar anda dari account Facebook

Write a comment

Ada 25 Komentar untuk Berita Ini

  1. Pengering Luka Bekas Operasi 14 Sep 2016, 15:54:27 WIB
    harga samsung 25 Des 2016, 07:54:24 WIB

    terimakasih atas informasinya

    nama laki laki 01 Mar 2017, 01:45:58 WIB

    terimakasih atas informasinya pak admin

    Munziar meithia munaf 04 Apr 2017, 11:25:49 WIB

    Terimakasih bu Weni

    Harga Asus 09 Apr 2017, 17:04:11 WIB

    wekwekwek

    Harga Raket Badminton 21 Mei 2017, 19:21:06 WIB

    Makasih banyak bu weni

    percetakan jakarta pusat 21 Jun 2017, 11:27:53 WIB

    nice

    MencegahDemensia 21 Jul 2017, 07:37:50 WIB

    sangat menarik beritanya. di tunggu update terbarunya :) | https://goo.gl/eKrFmR | https://goo.gl/mB4njz | https://goo.gl/92T3bS | https://goo.gl/42swDh | https://goo.gl/dqUQqk |

    PengobatanTukakLambung 24 Jul 2017, 06:57:23 WIB

    Pagi... Beritanya pas sekali untuk menghangatkan pagi yang dingin ini :) ... Keep spirit and optimis... | https://goo.gl/u7ps6G | https://goo.gl/rBDEgx | https://goo.gl/ec6k49 | https://goo.gl/W8u7pG | https://goo.gl/gwoD91 | https://goo.gl/stVzZV |

    PantanganMakananLipoma 26 Jul 2017, 10:20:29 WIB
    live streaming trans 7 03 Sep 2017, 02:23:33 WIB

    Tetapi Spanyol yang lebih unggul satu selisih gol akan jadi pemimpin puncak klassemen dibarengi Tim Spagheti di tempat ke-2, dengan catatan bila akhirnya seri hasil kompetisi dari Spanyol melawan Italia itu.

    kata mutiara bijak 13 Sep 2017, 10:23:53 WIB

    Aplikasi Cara Produksi Pangan Olahan Yang BAik (CPPOB) merupakan nama bayi perempuan untuk hasilkan pangan yang layak, berkualitas, aman dikonsumsi serta sesuai sama tuntutan costumer. BAik itu costumer domestic ataupun internasional.

    harga ac 19 Sep 2017, 01:33:19 WIB

    harga ac murah terbaik terbaru

    Crbncloumb 20 Sep 2017, 23:33:52 WIB

    small business loans - http://personalnerloan.org/ personal installment loan <a href=http://personalnerloan.org/>best personal loans</a> ’

    Mengobati keloid yang gatal 23 Sep 2017, 19:32:20 WIB

    Mantap den

    food places near me 04 Okt 2017, 13:22:08 WIB

    These are starting late a touch of the many fast food establishments to examine. It's never a splendid plan to just eat fast food, yet once in a while, it makes for a delightful treat.

    ed miracle 04 Okt 2017, 13:22:58 WIB

    A standout amongst the latest solutions for ED (and the rundown is interminable) is known as the ED Miracle. I was interested to check whether this framework was authentic or on the off chance that it was simply one more cash get.

    How To Download Bydia App on iPhone/iPad without jailbreaking 04 Okt 2017, 13:31:03 WIB

    Want to know how to install Bydia app for iPhone or iPad? We present you a complete installation guide for installing Bydia app on iOS devices

    sites like rainierland 04 Okt 2017, 17:07:09 WIB

    Looking for the best alternatives to Rainierland Movies? We present you the list of sites like Rainierland in this article.

    white light smile 05 Okt 2017, 18:16:11 WIB

    The White Light Smile is a teeth brightening unit that is intended to empower its clients to brighten their teeth at the solace of their homes. The point of the brightening unit is to enable you to accomplish more white and brighter teeth.

    geometry dash pc online 05 Okt 2017, 18:17:19 WIB

    Geometry Dash Online isn't a math diversion. While it was first made for phones, you now have the advantage of playing it straight from your web program! Skip and fly your way past an endless stream of tangles in Geometry Dash, a beat based platformer.

View all comments

Write a comment

Jejak Pendapat

Apakah Informasi Website Ini Membantu Usaha Anda?
  Sangat Membantu Sekali
  Kurang Membantu
  Membantu

Komentar Terakhir

  • avatar-1

    xbox live gold

    Clearly speaking...This is the best ...

    View Article
  • avatar-1

    bingo bash chips hack

    Get hack and start the new world of bingo bash games. It is online game introduces ...

    View Article
  • avatar-1

    gta 5 cheats

    grab the cheats for gta games. ...

    View Article
  • avatar-1

    how to get free paypal money

    Great article. Yes its a copyright. Thanks for sharing the post ...

    View Article